L'enseigne française de hamburgers Big Fernand va céder 80% de son capital à la société d'investissement londonienne BlueGem Partners, spécialiste du "retail", principalement pour accélérer son développement à l'international.

Dans le cadre de son rachat par BlueGem, Big Fernand va bénéficier d'une première augmentation de capital de 7 millions d'euros minimum, pour atteindre "rapidement" 100 restaurants, a détaillé Big Fernand, qui compte en 2017 35 restaurants.

Fondée en 2012, l'enseigne, déjà présente à Londres et Dubaï, va notamment racheter deux restaurants à Hong-Kong, jusqu'ici exploités en franchise, tandis que quatre nouvelles adresses en propre verront le jour d'ici fin 2017 à Paris.

L'opération devrait donc permettre à Big Fernand, qui propose des burgers 100% made in France, d’accélérer sa présence à l'international. Fin 2017, l'enseigne, qui se définit comme un acteur "du manger bon et rapide grâce à ses hamburgers gourmets", veut atteindre 45 à 50 restaurants et un chiffre d'affaires prévisionnel de 50 millions d'euros, ajoute-t-elle.