Sushi Shop lbo with Naxicap Partners

La chaîne de restauration leader en France dans le sushi (100 points de ventes) lève 32 millions d'euros

Créé à Paris en 1998, Sushi Shop s’est développé en propre jusqu’en 2006 puis a décliné le concept en franchise, en province puis à l’international afin de répondre à une demande devenue massive à compter de 2005. Aujourd’hui présent dans 5 pays, le réseau connaît un rythme soutenu et croissant d’ouvertures : +15 en 2008, +17 en 2009, +23 en 2010, +30 prévues en 2011. Fort de ses 75 unités, le groupe bénéficie aujourd’hui d’une position de leader en Europe sur laquelle il souhaite capitaliser pour viser plus de 200 unités d’ici 2014.

Précurseur sur son marché en France puis en Belgique, Luxembourg, Italie et plus récemment en Espagne, le concept repose sur une carte de produits frais, associant créations originales (spring rolls, tulipes, …) et classiques de la cuisine japonaise, préparés à la minute et vendus 7j/7 en livraison à domicile, à emporter ou sur place.

« Cette opération permet à Sushi Shop de bénéficier d’un partenaire financier solide et ambitieux sur le long terme. Le maillage des villes de Province et le déploiement international va pouvoir s’opérer à un rythme soutenu » précise Grégory Marciano, Président du Groupe. « Nous sommes très heureux de nous associer à un fonds de cette envergure pour réaliser cette nouvelle étape. »

Naxicap Partners a été retenu au terme d’un processus de consultation d’une douzaine de fonds européens, orchestré par Financière Cambon. « Nous sommes très satisfaits d’accompagner une société présentant une telle dynamique de croissance sur un secteur en plein essor » ajoute Eric Aveillan, président du Directoire de Naxicap Partners.